おうちごはんのお弁当
こんばんは、ひぃこ*(@hiiiko7188)です。
昨日はラーメン美味しかったなぁ…
なんかもうすでにあの味が恋しくなっています。笑
中毒性のある美味しさ…また行きたいと思います♡笑
1.本日のお昼ごはん
今日のメインメニューはからあげ♪
【本日のメニュー】
・玄米ごはん
・からあげ
・切り干し大根
・ツナポテト
・大根サラダ
今日のからあげは一味違うのです。
たまたま彼がTVで観た鶏のむね肉をブライン液に漬けるというもの。
鶏のむね肉がジューシーでふわふわになっちゃうのです!
2.ブライン液とは?
ブライン液とは、水に砂糖と塩を加えたものです。
砂糖は水分とたんぱく質を結び付けてお肉をジューシーにする効果があるんだとか。
さらに塩は肉の表面を固めて、肉汁を閉じ込める効果があるそう。
【ブライン液の分量】
・水 100cc
・砂糖 5g
・塩 5g
このブライン液は、鶏肉だけじゃなくて他のお肉にも使えるみたいです。
色々アレンジが効きそうですね♪
3.まとめ
もも肉を唐揚げにするとジューシーで美味しいけれど、ちょっと高い…
そしてカロリーも高い…。
そんな時はこのブライン液を使って安くてヘルシーなむね肉を美味しくジューシーに!
健康にもお財布にも優しいアイディアですね♡
今度は他のお肉料理にも使ってみたいと思います♪
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こんなことが知りたい!!こんなレシピある??
等ございましたら、是非お気軽にコメント下さいね♡
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♭出展情報
・未定
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